Karen Aragonés Pérez y Elena Monsalve Meroño
Karen se formó académicamente en Ingeniería Química y Medioambiental, conocimiento que aplica en el día a día en su trabajo actual como jefa de
cocina en Bocarriba Cocina. Como cofundadora del proyecto, sigue aprendiendo y formándose en el mundo de la cocina constantemente, apostando por una alimentación consciente, defendiendo el consumo de productos locales y colaborando con productores cercanos que comparten sus valores y su forma de ver el mundo de la hostelería.
Elena se formó como neuropsicóloga en Reino Unido y trabajó como asesora de neurocomunicación hasta que llegó el nacimiento de Bocarriba. Ella
dirige el equipo de mujeres que componen Bocarriba, coordina los servicios del restaurante y se encarga de la programación cultural del espacio.
Desde un pueblo como Pilar de la Horadada, apuesta por el arte local, da a conocer el trabajo de pequeños artesanos y contribuye a la riqueza cultural
del entorno.